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這次是和姐妹臨時起意約吃飯，結果熱門餐酒館幾乎全滿，繞了一圈後才找到 OIE Taipei。隔壁就是品都串燒，心裡本來就預計「先墊一下肚子，等等再續攤」，加上事前看到不少評論提到這裡前菜表現普遍優於主菜，因此點餐策略也刻意保守。

OIE Taipei 是新竹知名餐廳 Dela 餐酒館北上展店的里昂風格分店，主打法式勃根地料理。「Oie」在法文中意指「鵝」，發音近似「哇」，餐廳空間延續法式餐酒館的風格，燈光柔和、氣氛不錯，整體走的是適合聊天、喝酒的路線。

（2026年1月用餐）

OIE Taipei介紹與用餐心得

入座後每人酌收水資 100 元，並提供 Libreadre 巢屋日式法國麵包無限續點。

這款法棍表現相當不錯。外皮烘烤得非常酥脆，咬下去會有清楚的「卡茲」聲，內部則是孔洞不規則的蜂巢結構，帶有良好的嚼勁，越咀嚼越能感受到麥香與自然酸韻。
店員補麵包的頻率也很積極，後續不論搭配洋蔥湯或辣醬希臘優格都非常合適，是當天餐桌上實用度極高的一個存在。

煙燻鮭魚切得厚實，入口質地滑順，油脂乾淨而不膩，沒有多餘的腥味。搭配柳橙、白蘿蔔與筊白筍，酸、甜、脆的元素彼此交錯，讓整體層次非常立體。蔬菜的爽脆感恰好襯托出鮭魚的柔軟，視覺與味覺都相當漂亮，是一道完成度很高的冷盤。

小捲熟度控制得很好，口感柔嫩卻不軟爛。
微微的辣感搭配希臘優格的酸香，讓整體風味相當平衡，醬汁成功襯托出小捲本身的自然鮮甜，而不是喧賓奪主。這道醬汁也非常適合拿來沾麵包，是會不自覺一直續麵包的一道。

這道算是意外驚喜。
主角是櫛瓜，擺盤精緻得近乎藝術品，上方鋪有龍鬚菜、伊比利火腿片、糯米椒與番茄，旁邊搭配煙燻紅椒起司醬。餐廳也貼心地將蔬菜切成好入口的大小，幾乎不需要再分切。

櫛瓜水分充足，烤得恰到好處，咬下去會爆汁。紅椒起司帶來溫潤厚度，青醬則提供清新的草本香氣，火腿的鹹香是畫龍點睛的存在。
唯一的小缺點是糯米椒沒有去蒂，入口時會稍微影響口感，但整體仍是一道層次感豐富、表現亮眼的蔬菜料理。

風味非常傳統，洋蔥燉炒得非常透嫩，甜味自然、順口，湯體帶有微微濃稠感但不黏膩。上方的起司與烤麵包形成酥脆又帶拉絲感的口感。
這道非常適合搭配法國長棍一起食用，麵包在這裡幾乎可以直接被消耗完。

酒款搭配（單杯）

Blank Canvas Marlborough Sauvignon Blanc 2024
一入口就是明顯的芭樂香氣，回溫後礦石感逐漸浮現。當天前菜多以海鮮為主，這款酒在酸度與果香上都能很好地支撐整桌料理。

Blank Canvas Marlborough Pinot Noir 2020
果香清楚、酸度適中，幾乎沒有侵略性的丹寧，整體溫潤順口，不苦不澀也不過甜，是我喜歡的類型。

整體來說，OIE Taipei 的前菜表現確實不錯，冷盤、蔬菜、熱前菜與湯品都有不錯的完成度，加上有單杯葡萄酒的選擇，對於想小酌、聊天、不追求份量的人來說，是一間友善的餐酒館。

桌距偏小，多少會聽到隔壁桌的對話，因此氛圍上更適合朋友聚會而非私密約會。
以定位來看，我會把 OIE 歸類為適合小酌、前菜導向的餐酒館，第一次來的整體感受不錯。

address：臺北市大安區正聲里光復南路240巷50號1樓
Reservation：https://inline.app/booking/-ODeyMb67ol77fcr5vQB:inline-live-3/-ODeyMjeIdwZ_oqR0kQ7

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