Hi, I'm Chou Chou.
Because of my picky dedication to all things beautiful, I created Choosy Chou, I look forward to sharing bits and pieces of my life with those who also seek high quality and unique experiences.
I'm a美食與美酒的風味探索家。
對我而言，「好吃」從來不只是填飽肚子，而是一場涉及嗅覺、味覺、質地、情緒與記憶的完整體驗。
從街頭小吃到米其林星級餐廳，從在地隱藏酒吧到國際精品咖啡館，
我喜歡親自走進現場、用專業的感官去拆解每一道風味，並將這些第一手體驗轉化為真實而細膩的評論。
我不是為了拍好看而吃，而是為了理解而品嚐。
以專業為底，讓「味道」成為可以被解釋的事
我對風味的熱愛，並不只停留在感覺。
我已取得：
- WSET Wine Level 2
- WSET Sake Level 1
- SSI Sake Navigator
- Coffee CSP Sensory Skill Foundation
這些訓練讓我能以結構化的方式理解風味：酸度、單寧、酒體、香氣層次、平衡、餘韻，
甚至延伸到食物的風味，來決定品質高度的細節。
我期待持續進修更豐富的專業，
讓每一篇分享，不只是「好不好吃、好不好喝」，而是「為什麼好」。
用旅行，校準我的味蕾與世界觀
我走過：
美國（美東、美西、德州）、
日本（北海道、東京、九州、沖繩）、
韓國、俄羅斯、阿布達比、約旦、冰島、英國……
我不只是去旅行，而是用風味認識世界。
因為一座城市最誠實的語言，往往藏在它的餐桌與杯中。
Choosy，是一種對人生負責的方式
不是在追求更多，而是在拒絕不夠好。
In my world,"Choosy" is not a negative trait but rather an attitude of responsibility toward oneself and life.
- I’m willing to take the time to discover the most worthwhile bite of food or the most unique glass of drink.
- I’m also willing to immerse myself in different cultures, enriching my senses and broadening my horizons.