台北｜燒鳥｜TORISHOU鳥翔

雞腿正肉 $120

肉質緊實、油脂豐富，是標準穩定款。

 雞肉慕斯極生吐司 $300

首圖絕對給它沒錯。
以雞絞肉製成肉餅，搭配雞肝慕斯、生吐司，並點綴巴薩米克醋、黃芥末醬與梅果。
味道與層次都極為平衡，香氣濃郁、卻不膩口。
必吃之一，創意與美味兼具。

茄子 $70

蔬菜類烤得非常多汁，放在肉串之間作為節奏轉換剛剛好。

翼板 $150

雞心 $80

有點小顆🥲

雞胗鰭邊肉 $90

這幾道內臟類都表現穩定，其中雞胗鰭邊肉帶有明顯的中藥香氣。
詢問後才知道是使用「當歸油」刷烤，獨特又耐吃。

櫛瓜 $90

清爽多汁，是整串菜單中少數我會想續點的蔬菜串。

白子 $120

滑嫩細緻，火候掌握剛好，不會有腥味。

胸皮 $80

我原本不愛雞皮，但鳥翔的皮類真的厲害。
這次點了胸皮，酥脆到驚艷，上菜時都還滋滋作響，吃過後直接改觀。

銀杏 $100

苦香平衡、帶點煙燻氣息，是燒鳥中安靜但重要的配角。

雞胗（招待）

結帳單上沒看到，應該是師傅招待的小驚喜，烤得不錯。

雞肉丸 $150

經典搭配：軟骨＋生蛋黃。
肉丸多汁、香氣足，如果軟骨比例再多一點會更理想。

提燈 $200

我最愛的一道。
鳥翔的提燈個頭算是大、口感豐滿，搭配特上雞肝一起入口，那股爆漿濃香的瞬間真的太銷魂。

特上雞肝 $120

綿滑細膩、火候完美，內臟控絕對不能錯過。

雞蛋糕 $100

桂圓鳳梨卡士達口味。
甜而不膩、收尾剛好，為整場餐點畫下溫柔句點。