從陰雨綿綿的基隆「叁坪」，到陽光充足的台南安平「Kira Bistro」，這場地理上的遷徙本身就充滿話題性。Kira 承襲了主廚在醬汁語言上的創造力與火候的穩定性，讓人嚐到扎實的潛力。
然而，作為一家餐酒館，我們經歷了一場因出餐節奏失控而導致的尷尬體驗。不同桌客人的同一道菜被安排一起上菜，導致我們桌邊等待空檔偏長，這是廚房對現場餐期控制力的缺失，節奏的嚴重不連貫性，破壞了風味間的銜接，讓美味被冗長的等待所削弱。

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（2025年9月用餐）

Kira bistro菜單介紹與用餐心得

炭烤羽衣甘藍、白鯷魚、北非小米($220)

視覺清爽，但調味偏弱，食材沒有彼此牽引的力量，結構顯得鬆散，少了味覺上的聚焦點。是一道可惜了食材原貌的沙拉。

花枝、絲瓜、紹興海鮮醬汁($280)

花枝與絲瓜是常見組合，但紹興海鮮醬汁的出現，帶來了東方發酵酒香與濃縮海洋鮮味的巧妙結合，瞬間拉起了整道菜的層次。手指檸檬的「液態氣泡」在口中迸開，其清爽的柑橘酸香為這份濃郁的尾韻完成了洗鍊收束。非常驚喜、值得推薦。

海蝦、煙花女醬汁、貓耳朵($320)

兩隻大海蝦新鮮緊實有彈性。只是貓耳朵麵厚度偏厚、缺乏 Q 彈咬感，煙花女醬汁雖表現穩定，卻無法拉起整體能量。稱不上難吃，但整體表現普通，未能留下記憶點。

日本圓茄、邱拉爾香腸、赤味增($250)

這道展現了主廚將異國食材本土化的成熟思路。圓茄烤製得柔軟濕潤且仍保有結構。赤味增的深沉鹹鮮、邱拉爾香腸的煙燻鹹香、與圓茄釋放的天然甜度，三者在濃郁中達成微妙平衡，是一道讓人停下來好好感受、帶著熟悉又新鮮的舒適作品。

煙燻牡蠣、焦化蔥醬、燉飯($580)

牡蠣飽滿巨大、煙燻香氣迷人，燉飯保留米心，濃度與濕度掌控得當。焦化蔥醬的微甜與焦香，搭配燉飯的穩定米心，整體表現成熟、穩定，是今晚最具完成度的主食。

炭烤鮭魚、娃娃菜、蒜味奶油醬汁($680)

鮭魚熟度控制在八分熟，油脂融化至最佳狀態，外層微酥、內裡細嫩。這份蒜味奶油醬的優秀之處在於它濃厚卻不黏膩的質地，完美地承接了鮭魚的油脂香氣，是能讓人呼喚麵包，將盤底醬汁一滴不剩擦淨的優秀表現。

個人感想

整體吃下來，Kira Bistro 的優點與缺點都非常明確。優點在於醬汁調味思路有創造力，且很具成熟度；火候掌握穩定，主食類表現優秀。但缺點也蠻明顯的，上菜節奏失控，嚴重影響用餐體驗流暢度與沉浸感。份量偏少，吃完約七分飽，定價卻接近台北餐酒館的價格帶。且酒單與菜單選擇性都偏少，作為餐酒館略顯單薄。

這是一間能吃到主廚用心與潛力的店，但若不盡快改善節奏並擴充酒類與菜色，其高價風險將遠高於回訪誘因。

整體評分與費用

• ⭐️評分：6/10
  💰價格：如上
  🏠 @kirabistro_tainan

餐廳資訊

• 地址：臺南市安平區安北路170號
• 訂位：https://inline.app/booking/-OFo_obndI4hDUvmMoB1:inline-live-3/-OFo_owM6B3LkJxf9iK_?language=zh-tw

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