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家庭聚餐時，偏好選擇中餐廳，尤其是當主角是長輩時，穩定、熟悉、氣氛得體，往往比創新更重要。這次造訪青雅，主要是為了替外婆祝壽，她向來喜愛港點與經典粵菜，因此選擇了住家附近、位於板橋希爾頓樓上的青雅中餐廳。
餐廳空間寬敞、氣氛明亮，服務人員態度周到，整體環境相當適合家庭聚會。然而，當菜色一一上桌後，雖然不至於有明顯雷點，卻也少了幾分讓人印象深刻的亮點。
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（2025年12月用餐）
青雅菜單介紹與用餐心得
招牌主打：嫣紅燒鵝（半隻）$2,480｜一鵝四吃
青雅最具代表性的菜色便是燒鵝，並可延伸為「一鵝四吃」，這在台北並不常見，也成為本次用餐的重頭戲。我們選擇了：
桌邊現切燒鵝捲餅
與傳統北京烤鴨捲餅相似，但青雅提供了更多元的搭配方式。除了經典的甜麵醬、大蔥與小黃瓜外，還額外準備了兩種風味組合，牛蒡、蘋果絲搭配果醋，蓮藕、青木瓜絲搭配梅子醬。
理論上，這樣的設計應該能讓燒鵝的油脂感更輕盈、層次更豐富。然而實際品嚐後，這些創意搭配並未如預期般出彩，風味存在感較弱，反而還是傳統甜麵醬最能襯托燒鵝本身的香氣。
斬鵝腿
相較之下，鵝腿的表現倒是令人滿意。肉質軟嫩多汁，皮脂比例適中，咬下去仍保有彈性，是這道燒鵝系列中最穩定的一環。
蘿蔓松子炒鵝鬆
這道菜上桌時間明顯偏晚，節奏稍嫌失衡。更讓人意外的是，包裹鵝鬆的並非常見的美生菜，而是蘿美生菜。蘿美葉片較硬、較不易彎折，食用時不太好包覆，影響整體體驗。
酸白菜鵝骨湯
湯頭清爽、酸度溫和，喝起來順口但不驚艷，屬於「安全牌」表現。
燻匣藏香黑叉燒 $1,080
原本對這道菜抱有高度期待，畢竟是餐廳的招牌之一。開蓋時，視覺效果相當吸睛，然而入口後卻略顯失落。
煙燻風味並不突出，整體香氣不如預期濃郁；肉質則偏油，吃到後段稍嫌膩口，與心中對頂級港式叉燒的想像有所落差。
清蒸碧綠蒸龍膽斑 $1,180
魚肉細嫩，火候掌握得當，搭配豆腐的經典組合也算穩妥。但用餐過程中吃到魚刺，對於這個價位的餐廳來說，實在有些可惜。
干炒牛肉河粉 $480
這道菜是本餐中表現最不理想的一道。牛肉偏韌且筋多，咀嚼起來費力，完全失去港式干炒河粉該有的滑順與鑊氣，整體完成度不佳。
蟹粉海鮮豆腐煲 $780
相對亮點的一道。
海鮮份量紮實，豆腐細嫩入味，整體口感層次清楚。若蟹粉風味能再濃郁一些，整道菜會更加出色。
百合銀杏炒蘆筍 $480
清爽健康的一道蔬菜料理，但表現平穩，沒有特別突出的記憶點。
港點
整體而言，港點表現皆屬一般水準，並未帶來太多驚喜。
叉燒酥 $220
金牌蝦餃皇 $280
牛肝菌野菇素餃 $260
dessert
葡式蛋撻 $220
外型小巧可愛，內餡滑順，但甜度稍高。
石榴文柚甘露糕 $240
較為特別的一道，內含柚子果肉，口感清新、層次分明。
楊枝甘露 $280
表現普通，沒有太多令人驚艷之處。
Personal feelings
青雅的燒鵝四吃確實是一大特色，在台北並不常見，適合想嘗試不同變化的食客。然而若單就料理完成度與風味而言，整體表現偏向中規中矩，缺少讓人下次還想專程再來的關鍵菜色。
作為家庭聚餐或長輩慶生的場地，青雅環境體面、服務周到，仍是一個穩妥選擇；但若期待在味覺上有所突破，可能會稍嫌平淡。
Overall rating and cost
- 📍 評分：5/10
📍 價格：前面每道菜有寫
Restaurant information
- address：220新北市板橋區福丘里民權路88號3樓
- Reservation：https://www.tablecheck.com/zh-TW/hilton-taipei-sinban-qing-ya/reserve/landing?utm_source=google&rwg_token=AFd1xnEyGaOhXETYn4fADqhnoihBRQ7wAfYzOd6E3afZ_Zmk6APYvyAm7QriBgNKsDiJzl8femiPxWEwrWAmr5PJHoXcECU4SfAjL80TsnG16Carc6yVPjE%3D
When you eat Chinese food in a restaurant, do you care most about the "sense of ceremony" or "taste and real kung fu"?
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