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香港長年米其林光環加持的名人坊，由「富哥」鄭錦富主理，在南台灣依舊是過年期間一位難求的存在。這次選在年假最後一天晚上 17:00 第一輪入席，一開始用餐空間相對舒適，桌距與環境都算從容；隨著人潮湧入，熱鬧感上升，但整體並未明顯影響用餐節奏。唯一比較扣分的是上菜速度，前段幾乎是連續轟炸，提醒了三次才放慢節奏；除此之外，其他服務細節都維持在水準之上。
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（2026年2月用餐）
漢來 名人坊菜單介紹與用餐心得
富哥招牌蝦餃皇（$168/顆）
一籠只放一顆的呈現方式，本身就帶點「明星登場」的儀式感。網路上有些版本會鋪金箔，我們這次吃到的沒有。個頭確實比一般蝦餃大上一圈，外皮薄而不破，入口滑嫩；內餡彈牙，雖然沒有咬到整顆完整蝦仁的驚喜，但蝦漿的鮮甜與Q彈依舊在線。作為招牌，確實撐得住場面。
金沙魚皮（$340）
看到評論推薦必點，果然沒讓人失望。
魚皮炸得極脆，外層包裹滿滿金沙醬（鹹蛋黃），鹹香濃郁卻完全不油膩，吃起來乾爽俐落。這道很危險，不知不覺一片接一片，最後還打包回家當下酒菜。
🍽️新春海味澎湃組合（$2450）
一組四道：春捲、腸粉、龍蝦、炒飯。
金銀蔥長春捲
不同於傳統春捲，外皮更細長酥脆，內餡包鮮蝦、生蒜與酥炸蒜酥。
「金銀蒜」的層次做得不錯，新鮮蒜頭的辛香與炸蒜酥的酥脆交織，蒜味鮮明但不嗆。
網通腸粉
名人坊的人氣品項。以「米網」取代傳統油條，外層腸粉皮滑嫩透薄，內裡米網炸得酥脆卻不油，蝦仁彈牙。淋上特製醬汁後，滑與脆、熱與冷的交錯很迷人。
這道真的好吃，推薦一定要點❤️
蒜香波士頓龍蝦粉絲煲
整隻波士頓龍蝦上桌，蒜香與粉絲吸飽湯汁很入味。
可惜需要自己剝殼，現在越來越懶，這種費工的菜，下次應該就不會再點。
富哥招牌炒飯
被譽為「天下第一炒飯」。
使用泰國香米，炒出粒粒分明、鑊氣明顯的金黃色澤。米粒鬆軟適中，不油膩，蛋液與配料包覆均勻。確實粒粒分明，是一盤功力在線的炒飯。
鮑魚燒賣皇（$238/2粒）
一整顆鮑魚坐鎮燒賣頂部，視覺吸睛。
鮑魚軟嫩沒問題，但內餡與鮑魚之間沒有融合感，像是「各吃各的」。形式大於整體風味，略可惜。
富哥私房蘿蔔糕（$158/4片）
中規中矩。
外皮不夠脆，少了一點港式蘿蔔糕該有的焦香感。
燕窩鑲鳳翼
這道工法非常繁複：去骨、釀入燕窩、刷皮水風乾、再酥炸定型，理論上應該呈現「外脆內滑」。
實際吃起來卻不如預期。燕窩味道偏淡，雞皮偏硬，沒有達到酥脆與滑嫩的完美對比，加上價格偏高，CP值不高，完全不推薦。
脆皮叉燒包（$238/3粒）
菠蘿外皮本身香酥，但內餡空洞，叉燒量偏少。不會再點。
脆皮炸子雞（$800/半隻）
這道反而是亮點。
關鍵在於反覆「淋油」而非浸炸，加上刷皮水後長時間風乾，雞皮炸得極酥且薄脆，油脂不厚重；雞肉鮮嫩多汁，不柴。雖然帶骨，但絕對值得點。
百合銀耳炒蘆筍（$480）
清爽配菜，中規中矩。
楊枝甘露（$168）
表現普通，沒有特別記憶點。
個人感想
名人坊維持穩定水準。
如果會點菜，這間確實是吃粵菜的好選擇，幾道經典如蝦餃、金沙魚皮、網通腸粉、炸子雞都表現不錯；但也有幾道價格偏高卻沒有相對驚艷的品項，需要避開。
服務上最大的問題是前段上菜節奏過快，提醒後才改善；除此之外，整體專業度與應對都算到位。
總結一句：
不是每一道都完美，但大部分都在線。會挑菜的人，能在這裡吃得很好。
整體評分與費用
- 📍 評分：6.5/10
📍 價格：前面每道菜有寫
餐廳資訊
- 地址：臺南市中西區小西門里西門路一段658號新光三越新天地 本館C區1樓
- 訂位：https://inline.app/booking/-L0wVhjMTZLyHccqlecQ/-L0wVhjMTZLyHccqlecR
你們吃中菜時，最在意的是「擺盤儀式感」還是「味道與真功夫」？
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