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假日來訪阪前和牛鐵板燒，走的是中價位但有儀式感的鐵板燒路線，王品集團出品，整體表現不驚艷但也不容易踩雷，適合想在預算內吃一頓稍微正式一點的餐。這次點的是 $1880 的套餐。以下就照順序分享這次的完整體驗。
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（2025年3月用餐）
阪前和牛鐵板燒 菜單介紹與用餐心得
開胃小點與前菜
🥩 炙燒牛肉韃靼
澳洲和牛 / 起司味噌 / 酪梨 / 漬青蘋果松葉
酪梨與韃靼的組合蠻少見，整體口感滑順，雖然說有剝皮辣椒，但完全吃不出來，有點失望。
🦀 蟹紫蘇番茄
松葉蟹 / 漬番茄 / 紫蘇梅凍 / 魚子醬
這道讓人不太懂在吃什麼，味道混亂，完全無法理解主廚的搭配邏輯。
🐚 蟹膏墨雲干貝
北海道生食級干貝 / 松葉蟹膏 / 鱒魚卵 / 墨魚米餅
干貝品質不錯，但墨魚米餅反而搶了口感的風采，有點多餘。
🐌 鮑魚佐黑蒜奶油醬
南非鮑魚 / 栗子地瓜 / 澎湖海藻 / 桐黑蒜醋
熟度掌握得恰到好處，黑蒜奶油醬表現亮眼，是目前吃到最順口的一道。
🦞 龍蝦佐醇厚海老醬
龍蝦 / 海老醬 / 紫蘇葉碎 / 奶油白菜
海老醬表現比龍蝦本體更吸睛，紫蘇粉提味適當。
🍄 松露雲朵茶碗蒸
松露蕈菇醬 / 黑松露 / 台灣履歷蛋
松露味非常淡，幾乎吃個概念。
🍖 椎茸和牛挽肉
澳洲和牛 / 椎茸 / 櫛瓜 / 帕瑪森起司
這道大推！香菇以波特酒處理香氣十足，搭配鐵板帕瑪森起司與和牛挽肉，是套餐中的亮點。
主菜
🔥 稻燒日本 A5 黑毛和牛
日本 A5 和牛 / 鹽昆布 / 麥味噌 / 山葵 / 小洋蔥
雖然強調煙燻，但肉質普普通通，並沒有讓人有 A5 的驚艷感。
收尾
🍚 和牛炒飯
澳洲和牛 / 馥米 / 莿桐蒜頭
表現中規中矩，不會不好吃，但也無亮點。
🍲 龍蝦頭信州味噌湯
龍蝦頭延伸使用，熬成味噌湯是加分之舉，不浪費食材。
甜點
🍵 抹茶舒芙蕾佐冰淇淋
治抹茶 / 萬丹紅豆 / 沖繩黑糖蜜
表現平淡，甜點收尾比較無感。
個人感想
王品集團出品的鐵板燒總給人一種「穩健但不驚喜」的印象。食材新鮮、服務得體，有桌邊服務是一大優點，但味道方面真的沒什麼記憶點。要說缺點，大概就是「太安全」了。很適合請客或節日用餐，不至於失誤，也不會讓人特別想再訪。
整體評分與費用
- ⭐ 評分：6.5/10
- 💰 價位：$1880/人
餐廳資訊
- 地址：104台北市中山區中山北路二段52號
- 訂位：https://inline.app/booking/-NEd6gWFYYn694vcUeG2:inline-live-1
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本次用餐全額自費。
