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2025 年秋季，日本漁業傳來難得的好消息——「奇蹟秋刀魚」。
近十年來，由於氣候變遷與暖化影響，秋刀魚的數量與品質逐年下滑，但今年卻因為極端的高溫酷暑與突如其來的暴雨，意外造就了肥美且油脂豐富的秋刀魚，被批發商讚譽為十年難得一遇的奇蹟。
這段時間秋刀魚不僅肉質紮實、油脂豐厚，烤、炙、做成壽司都非常美味。趁著這股熱潮，我跑了三家店，來跟大家分享比較心得。
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（2025年9月用餐）
美川壽司（台北・內湖）
📍壽司一貫 $210
秋刀魚壽司一貫 $210
是這次三家裡面最好吃的，價格雖高，但調味與刀工處理得相當細膩。
油脂豐富卻不膩口，入口即化，連吃三貫都不覺得膩。
甚至連不同部位的刀工都不一樣，細節用心。
除了秋刀魚，海鮮丼飯新鮮，蝦湯蒸蛋滑嫩，味噌湯料多而且可以一直續。
👉 個人排名第一名，值得專程前往。
哥基索桑日本料理（台北・中和）
📍三吃 $480
秋刀魚三吃 $480：包含生魚片、握壽司（炙燒與原味）、炸魚骨。
還附上秋刀魚肝醬，份量多、價格便宜。
不過整體處理手法偏普通，炸魚骨甚至帶油耗味。
料理整體風格偏向「俗又大碗」，比較適合附近居民或是追求高 CP 值的人。
👉 如果想用便宜價格嚐鮮秋刀魚，這裡是不錯的選擇。
穆木 Mummu（台南・東區）
📍一條六份 $650
一條 $650，可客製成生魚片或握壽司，共六份
價位在三家中間，但表現偏普通，少了炙燒版本，吃起來少了一點驚喜感。
不過特色是主打台灣本地魚種，可以吃到比較少見的生魚片，是它的賣點。
👉 如果想嘗試不同魚種，穆木的多樣化值得體驗，但秋刀魚不是強項。
✨ 個人感想
📌 個人喜好排名
美味度：美川壽司 ＞ 哥基索桑 ＞ 穆木
這次的奇蹟秋刀魚確實驚艷，尤其美川壽司處理得最好，讓人吃完後還會想再訪。可惜的是，這段季節性的秋刀魚鮮度大約還剩下一兩週，如果想體驗十年一遇的秋刀魚盛況，真的要把握機會！
這波「奇蹟秋刀魚」大概只剩下一兩週！
👉 留言告訴我你最想挑戰哪一家吧！
本次用餐全額自費。
