這間位列「台北三大私廚」之一的喜相逢麵館，不只沒有招牌，連門口都低調得像無聲暗號。據說要吃到這家店，除了運氣還要有「關係」，訂位規則為一次三桌、總共 36 人，還不能單點，直接套餐制下訂。一人 $7000 的價格對於「吃過見過」的人或許不算什麼，但對於單純來吃美食的我來說，這場體驗說實話——有非常大的落差。

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（2025年3月用餐）

喜相逢麵館｜菜色介紹

🍽️ 小菜（沒吃到）

當天我是「臨時救援」補位的，所以前菜沒吃到，包括：皮蛋豆腐、素雞、檸檬苦瓜、油悶筍、麻辣花生，無法評論。

🐟 阿拉斯加跺椒圓鱈

即使已被分食，還是能從當天其他人的照片看出那塊鱈魚的尺寸真的非常驚人。使用自製剁椒、橄欖油、鋪滿的三星蔥，味道鮮香微辣，與坊間那種死鹹的「跺椒魚頭」完全不同。但最讓我困惑的是：中餐配這麼重口味的菜，居然沒有白飯。這種做法真的讓人難以理解。

🥩 紅燒牛腩牛筋

選用美福牛腩與牛筋，以紅白蘿蔔增加清甜度，再用牛番茄熬製、加豆瓣醬提味，火候和調味都到位。但對我來說，湯頭過於油膩，幾乎無法再多喝第二碗。

🦀 桂花魚翅蟹肉

這道模擬成沒有飯的「蛋炒飯」，融合蟹肉、蛋酥與魚翅，理論上應該是頂級組合，但我連吃兩碗都吃到蟹殼或硬骨碎片，這種「細節不慎」對於這個價位實在無法接受。

🦐 白葡萄酒明蝦

澎湖野生明蝦、新鮮香菜、橄欖油與白葡萄酒的組合讓這道菜成功達標。蝦肉鮮甜彈牙，蔥蒜香氣提味到位，這道是我當天最喜歡的一道。

🐟 煙燻白鯧

使用紐西蘭瑪努卡木煙燻處理白鯧，魚皮帶有煙燻香，魚肉水嫩，但只有皮有煙燻味，內部魚肉味道太淡，調味不均勻。雖然技術上精緻，但吃完只覺得「特殊」卻稱不上「好吃」。

🐖 無錫排骨

難得附飯的一道菜，但飯的份量少到讓人以為是樣品展示。排骨鹹香夠味、肥瘦適中，但飯與醬汁的搭配卻只讓人更想問：既然有飯，為什麼其他菜都不配？

🍝 青醬螃蟹義大利麵

老闆娘特別強調是自己打的青醬，但實話說這道菜出現在中餐私廚裡有點格格不入。不僅味道普通，還嚴重佔胃空間，不懂安排這道的用意是什麼。

🌽 水果玉米松子

選用日本進口水果玉米，口感超甜，搭配松子增添層次感，但就是一碟好吃的菜，沒有特別亮點。

🍜 經典蔥油拌麵

主廚手工自製的麵條口感不錯，蔥油香氣濃烈。但前面才吃完義大利麵，馬上又接一碗蔥油拌麵，整體菜單設計毫無節奏感，重澱粉連發吃得非常不舒服。

🍲 雞湯＋手工蛋餃

湯頭清甜濃郁，雞肉燉得軟嫩入骨。蛋餃尺寸大，皮厚餡少，吃起來口感普通，完全對不起它被形容成「必吃手工蛋餃」的名號。

🍠 桂花蜜綠豆蒜芋泥

吃到這裡其實已經非常飽，這種甜膩的收尾方式完全無法提起興趣，雖然綿密但太膩口。

🍑 壽桃

只有有人生日才會送上的小驚喜。豆沙餡甜度剛好，外皮Ｑ彈，是本餐甜點裡最值得稱讚的一項。

整體用餐體驗與個人感想

喜相逢吃的是人脈資源與餐桌地位，而不是純粹的料理體驗。這場晚餐從「訂位困難」到「價格高昂」，處處透露著排場感，但我真心覺得——吃過一次就夠了。

首先，服務品質不符價格，服務人員明顯訓練不足，需要自己更換盤子，而且老闆娘只有在主桌會認真介紹菜色，其他桌就很隨性，而且常常會講一些跟菜色無關的話（懂的人都知道我在說什麼…），感受很差。

再來，餐點設計節奏混亂，重澱粉比例過高，味道濃淡失衡。

而這個價格食材本身就該是非常新鮮的，但食材雖好，調味手法有失平衡，並不懂過高的評價到底怎麼出現的。

若你想體驗所謂「圈子內的美食」，那可以來一次。但若你只是想吃到真正好吃的中菜，老實說，這個價位你有更好的選擇。

整體評分與費用

📍評分：3/10

💰價格：NT$7,000 / 人

餐廳資訊

• 地址： 114台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
• 店家資訊：https://www.opentable.com.tw/restaurant/profile/185558?ref=18649

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