內容目錄
位於台北晶華酒店樓下的 Coast，以罕見的泰式 Fine Dining 概念吸引不少美食愛好者前來體驗。作為台灣相當稀少的泰式高級料理餐廳，這次抱著高度期待前來探訪，但整體感覺略顯可惜，唯有餐酒搭配部分讓人留下深刻印象。
以下詳細介紹每一道菜品及真實感想，提供想前往用餐的朋友參考。
台北泰式餐廳推薦 Coast晶華酒店 台北Fine Dining 台北高級餐廳 泰式創意料理 餐酒搭配 台北約會餐廳 台北美食評論
（2024年12月用餐）
Coast菜單介紹與用餐心得
開胃與前菜
燻魚 / 酸瓜 / 蒔蘿
以鱘魚與臘肉製成法式肉醬，搭配酸瓜與蒔蘿增添香氣，然而整體味道稍嫌平淡，層次未能凸顯。
生蠔 / 柿子 / 岡頌（推薦）
新鮮日本生蠔搭配薄切柿子，岡頌的酸甜和辣椒油的辛香相輔相成，酸辣風味鮮明，精緻且引人入勝，作為開胃菜相當成功。
鮪魚 / 香茅 / 拉帕
鮪魚塔塔拌入辣椒與糯米粉增添口感，上層覆蓋香茅凍膜，搭配越南香菜與香草調味，但整體風味略顯單薄。
松葉蟹 / 甜椒 / 鹹蛋黃（推薦）
菜單標示為松葉蟹，但服務人員介紹為帝王蟹。黃咖哩、蟹黃、鹹蛋黃與黃甜椒層層交織，襯托蟹肉鮮甜，搭配辣椒片與泰式香料，香辣中帶有一抹甜韻，與酒款相得益彰，是當晚第一道美味之作。
章魚 / 紫米 / 侉科菱（推薦）
泰南乾咖哩「侉科菱」以章魚腳入味，搭配翼豆、炸野米、紫米、蒜片與檸檬果肉，將乾咖哩拌入後再用米餅盛著入口，青檸葉粉為米餅增添獨特香氣。
海鮮主餐
透抽 / 晚香玉筍 / 脩須貢
炭烤透抽搭配紅咖哩醬汁，佐以金門淡菜與晚香玉筍，表現中規中矩，未有特別亮點。
鮑魚 / 蘑菇 / 故迢煉
南非鮑魚與蘑菇在高壓鍋中燉煮十小時，「故迢煉」原為泰國大城的麵條料理，此處以龍蝦汁替代傳統血液調製高湯，搭配酥脆的羽衣甘藍與醃漬乾蔥，但帶有中藥味，頗為突兀不好吃。
當日鮮魚 / 花枝 / 椰子
現捕鮮魚與花枝搭配椰奶湯，湯頭濃郁卻不厚重，椰奶帶來柔和的口感，雖然湯汁迷人，但海鮮與湯頭未充分融合，略顯可惜。
肉類主餐
和牛 / 斑蘭葉 / 干兮恆
以泰南咖哩「干兮恆」提味，先煎後烤的澳洲 M9 和牛牛臀肉上蓋，肉質鮮嫩，但整體風味未能帶來驚喜。
加價項目
泰式龍蝦炒飯（超級推薦！）
波士頓龍蝦與 Q 彈泰國米粒粒分明、口感豐富，是當晚最令人驚艷的佳餚，堪稱一絕。
甜點類
西瓜 / 起司 / 胡椒
西瓜冰沙拌入話梅，入口甜爽，中段奶油起司帶來圓潤口感，尾韻則帶有微辛辣感，是蠻特別的一道清爽甜點。
泰式奶茶
招牌甜點「泰式奶茶」以泰國手標紅茶葉萃取液，混合白巧克力、椰奶、煉乳與鮮奶油製成冰淇淋杯，搭配西谷米、炒黑芝麻與火龍果，口感層次豐富，難怪這家店叫「被甜點耽誤的 Fine Dining」。
Petit Four
斑蘭葉蛋糕口感類似雞蛋糕，鳳梨軟糖則稍顯平淡。
配酒體驗
餐酒搭配令人印象深刻，侍酒師的專業功底明顯，所搭配的酒款獨立品嚐略為突兀，但與重口味料理相互輝映，完美提升整體體驗。
個人感想
Coast 擁有高雅舒適的環境與專業的服務，但整體菜餚協調性不足，口味表現不一，未達原本對 Fine Dining 的期待。雖然餐酒搭配令人滿意，但上菜速度較慢，且 wine pairing 套餐不夠彈性，都成為明顯缺點。
整體而言，若著重餐酒搭配或喜歡探索創意料理的饕客仍可前往體驗，但追求完美協調性的泰式 Fine Dining 愛好者可能會有所失望。
整體評分與費用
- 整體評分：6/10（因餐酒搭配佳多加1分）
- 價格：NT$ 3,980+10%
- 餐酒搭配：5杯／NT$2280
餐廳資訊
- 地址：10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
- 訂位：https://inline.app/booking/coast/coasttaiwan
如果你曾造訪過 Coast，歡迎在下方留言分享你的體驗，或推薦其他值得探索的台北 Fine Dining 餐廳，讓更多人能夠享受更佳的美食饗宴！
