老實說，我並不是拉麵愛好者。
大部分的拉麵湯頭偏厚重、油脂多、鹽分高，配菜又少，澱粉比例過高，吃完容易浮腫、身體負擔感強，總是難以喜歡。

但這次來東京，為了填補下飛機後的下午空檔，特別安排一碗被許多人極力推薦的 「鴨to蔥」。
吃完的感想是：它改寫了我對拉麵的偏見。

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（2025年10月用餐）

鴨to蔥｜特上拉麵 1580円

特上拉麵 1580円

除了拉麵本體之外，特上套餐還包含：筍絲、鴨肉片、鴨溫泉蛋、鴨餛飩，每樣表現都穩定且有亮點。

鴨肉軟嫩細膩、完全不油膩，溫泉蛋滑順、鴨餛飩皮薄帶著淡淡肉香，筍絲脆口清爽。

湯頭以鴨與蔥單純熬製，入口乾淨、甘甜，沒有常見豚骨或雞白湯的油膩感，喝到最後一口也不會覺得負擔。

麵條採用細麵，高彈性、滑順不糊，完美吸附湯汁。

拉麵中加入的蔥可以三選二，我們選擇了香煎白蔥與蔥片佐菊花

白蔥帶著微微焦香、菊花的香氣輕柔高雅，讓整碗麵更有層次。

喝過原味後加入少量柚子胡椒，清香與辛辣讓湯頭瞬間更立體，像把一碗好湯推向另一個維度。

我媽原本堅持說她吃不下、麵會吃不完，結果最後整碗吃個精光，這大概是對一碗麵最真實的讚美。

小提醒：
📍 先到點餐機點餐，再排隊
📍 24小時營業：深夜、清晨、行程間空檔都能吃得到
📍 推薦給不喜歡濃郁系拉麵的人

餐廳資訊

• 地址： 6 Chome-4-15 Ueno, Taito City, Tokyo 110-0005日本
• 現場排隊

鴨to蔥乾淨、舒服、層次豐富，吃完完全不後悔。
如果你也是不愛濃郁系拉麵的人，這碗清爽系鴨湯麵會讓你改觀。

📩 留言告訴我：你在東京最推薦的拉麵是哪一家？