這次終於吃到 Birdy Yakitori 推出的「玩遊世界」第三站：東南亞菜單！以雞肉各部位構築的元素週期表，標示出味道輕重，搭配南洋風味呈現出不同層次的串燒樂趣。整體體驗非常驚艷，雖然侍酒表現不如預期，但料理本身創意與口味兼具，是會想回訪的燒鳥專門店。

接下來將詳細分享每道餐點的感想與整體用餐體驗，供你作為參考。

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（2025年3月用餐）

Birdy Yakitori｜東南亞菜單

🥣 南洋風味料理區

🌿 香茅雞白湯

以香茅、荳蔻、辣椒與檸檬調製，清爽中帶點酸辣尾韻，作為開場恰到好處，醒胃又開胃。

🍍 南洋生雞肉韃靼

靈感來自東南亞的生醃料理，使用雞刺身搭配茉莉花茶醃漬片與鳳梨釋迦果泥，底層是菠蘿麵包粉，清爽又有層次，驚喜連連。

🥢 雞肉炸春捲

越式米紙包裹雞肉、香菜、小黃瓜與皎白筍，炸得酥脆，搭配前菜的辣椒醬非常對味，是一道超級討喜的小吃風格菜色。

🍢 沙嗲雞肝串

冷燻雞肝搭配沙嗲醬、醃漬火龍果與帕瑪森起司。構想精彩，但沙嗲味過重蓋過了雞肝與火龍果本身的細緻，稍嫌可惜。

🥗 番茄 Sorbet & 醃漬蔬菜

清口設計很好，但將全部集中成一道，反而使醃漬蔬菜失去「隨時可取」的清爽功用。希望未來可以改為小缽形式常備桌上。

🍗 辣醬炸雞

雞腿部位搭配自製辣醬，炸得酥脆不油膩，醬料風味平衡，是這場南洋之旅中最適合開炸雞副業的潛力選手。

🍜 雞肉叻沙麵

拉麵風格主食，使用撕雞胸、炭烤豆苗與豆皮，層次豐富，風味不輸專業叻沙店，收尾非常滿足。

🔥 串燒區｜雞肉全部位饗宴

🍢 串燒依序品嚐了：
• 鹽烤雞頸
• 正肉
• 阿基里斯腱（最愛！）
• 醬烤雞心（多汁好吃）
• 半生熟雞胸（普通）
• 中翅
• 七味粉雞皮
• 月見雞肉丸（建議可多加軟骨）

👉 最推薦的是阿基里斯腱，整塊炭烤後再對切，保留肉汁與咬感；月見雞肉丸與雞心也都有水準表現。

➕ 加點區

• 淋巴、背肝、雞胗

其中雞胗脆口有感，其餘表現普通。想吃的提燈與輸卵管沒遇上，小遺憾～

🍨 甜點 & 飲品

🥥 馬林糖椰奶冰淇淋

中間是椰子冰沙，底層摩摩喳喳，層層堆疊的熱帶甜感令人驚艷，是本餐最讓我印象深刻的甜點。

🍍 香茅鳳梨費南雪 & 斑蘭蛋糕

搭配莓果香氣的銀月綠茶，香氣清新，尾韻細緻，兩款都深得我心。

酒類搭配

🍷 Wine Pairing（5杯）

這部分是最大敗筆。
搭配完全沒有與料理同步思維，例如重口味串燒配上香氣型薰酒，反而容易突兀。建議若非熟客了解酒單，下次改點啤酒更穩妥。同樣南洋風，Coast 的 pairing 就做得更協調細膩。

整體用餐體驗與個人感想

Birdy Yakitori 的料理在創意與執行力上非常出色，尤其是南洋風味的詮釋與雞肉串燒的炭火技法，甚至比某些日本本地燒鳥店還有想法，甜點收尾也讓人印象深刻。唯一的敗筆是侍酒設計，與料理風格嚴重脫節，略為可惜。

但以這個價位來說，體驗感、餐點品質與創意度都相當高，是值得搶位的一家好店。就是……真的太難訂位了😭。

整體評分與費用

⭐ 評分：9/10
💰 價格：套餐 NT$2,580 / wine pairing NT$1,580（五杯）

餐廳資訊

• 地址：  10491台北市中山區樂群三路303號2F
• 訂位：https://inline.app/booking/-Mxc1G3YnB8c9rKfb0u5:inline-live-2/-N3OZh1FDDCo4nCq9MbM?language=zh-tw

想吃到這場燒鳥環遊世界的體驗，要搶票一樣靠運氣。
但如果你幸運訂到位，請記得：串燒太強，酒 pairing 慎選。

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