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這間「醍醐」是看小某書推薦來的。原本只是抱著試試看的心態，沒想到最後變成一晚喝了 8 杯清酒的行程。
我們是在前一篇燒肉吃完後過來的，所以這一站純喝酒、不吃東西。雖然名義上是居酒屋，但實際上更像是一間「藏酒密度極高的小酒吧」，而且藏酒的程度，真的會讓懂喝的人眼睛發亮。
店內清酒種類非常多，多到不是全部都寫在菜單上，
有些酒必須自己遠看酒櫃「尋寶」，從縫隙裡看到標籤、再詢問店員。
能叫出名字的、叫不出名字的，混在一起，像是私人收藏被打開來讓人慢慢翻。
如果你本身就對清酒有一定熟悉度，這裡會非常有樂趣。
#金澤 #金澤美食 #十四代 #新政 #清酒
（2025年10月用餐）
醍醐菜單介紹與用餐心得
十四代 龍泉 隼
這杯可以說是整晚的高光。
「龍泉 隼」是十四代的頂級酒款之一，釀造規格比照龍泉，但為高木社長 30 週年紀念版本，特別調成薄濁酒體。
現在市面價格大約落在 68,000～87,000 台幣，
能在居酒屋單杯喝到，真的沒什麼遺憾可言。
酒體細緻、柔滑，甜感與旨味平衡得非常漂亮，帶著龍泉一貫的優雅與深度。
十四代 龍月
十四代中採用「七垂二十貫」的高階酒款，屬於次高階系列。
這支其實是我去年評為 Tier 1 的酒之一，但這次喝起來反而覺得比較普通。
不確定是否因為保存狀況（Google 評論中也有人提到酒況不穩），或是我之前喝到的是生酒版本，而這次不是。
市價約接近 4 萬台幣，表現沒有不好，只是沒有到預期的驚艷。
新政 陸羽一三二號 2024
現在要遇到還沒喝過的 Colors 系列其實越來越難，
這瓶是我在酒櫃角落發現的。
Colors 系列的樂趣在於「用不同酒米呈現新政的風格差異」，陸羽132號本身個性細緻，表現穩定。
目前市價約 4,500 台幣。
新政 No.6 X-type
No.6 系列中我幾乎都喝過了（X / S / R），也再次驗證一句話：貴真的有它的理由。
X-type 的結構與完成度明顯高一階，只是我還沒喝過 H-type、A-type 或 Xmas 版本，只能先留待未來補齊。市價約 7,000 台幣
新政 2025 特別頒布會「迦樓羅」
使用罕見的「根黴菌」麴菌釀造，酒米為酒小町，是非常特殊的實驗型作品。
這支酒被藏在酒櫃深處，目前網路幾乎都是「已售完」狀態。能在這裡喝到，算是運氣很好。
風味路線相當獨特，確實不是日常型清酒，更偏向收藏與體驗向。
三笑樂 山廢純米 山田錦
既然來到金澤，就順手試試富山縣的酒。
山廢系風格明顯，但整體不是我偏好的類型，個人覺得稍重。
勝駒 純米大吟釀
同樣來自富山，使用山田錦、金澤酵母。
整體乾淨，但風格依然不太對我的口味，表現中規中矩。
新政 粉紅獨角獸 2022
新政的隱藏版作品，屬於貴釀酒系統，目前市面幾乎買不到。
這是我第二次喝它。老實說，這次的體驗沒有第一次來得驚艷，可能是狀態、也可能是心境不同，但依然是難得的酒款。
個人感想
如果你是「為了喝清酒而來」，那這間店非常值得一訪。
✔ 能喝到許多稀有酒款
✔ 價格比台灣合理
✔ 酒單深度極高
✔ 適合懂酒、會自己挑酒的人
但也要誠實說，英文溝通不算順，菜單不完整，若不懂日文或清酒，體驗會打折。
如果你能用一點日文溝通、或本來就習慣「看酒櫃選酒」，那這裡會非常好玩；如果期待的是服務導向、完整介紹、或搭餐體驗，可能會覺得有距離。
整體評分與費用
- 🌟 評分：7/10
餐廳資訊
- 地址：19-4 Yasuecho, Kanazawa, Ishikawa 920-0854日本
- 訂位：https://hitosara.com/0006134486/?cid=gm_yoyaku_auto_0006134486
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