聖誕夜特別選擇了八和和牛燒肉專門店用餐，這家餐廳位於台北市中心，曾獲得米其林指南推薦，以頂級和牛與貼心的專人代烤服務著稱。店門口裝飾著一棵華麗的聖誕樹，增添了濃厚的節日氣氛。

這次體驗的是聖誕＆新年期間限定的雙人套餐，本文將詳細介紹本次用餐體驗，包含料理細節、餐點搭配，以及整體用餐感受，給喜歡和牛燒肉的朋友參考。

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（2024年12月用餐）

八和和牛燒肉菜單介紹與用餐心得

開胃菜

漬物組合

胡麻小黃瓜、柚子蘿蔔、韓式泡菜，整體中規中矩，沒有特別驚喜但爽口開胃。

本日主廚沙拉

就是一盤生菜沙拉，但擺盤精緻，店員還會幫忙分裝，細節服務加分。

八和生牛肉手捲

生牛肉搭配香脆老油條，底部鋪上海苔，口感層次豐富，既有牛肉的鮮甜，又帶點酥脆的驚喜感。

燒烤肉品

蔥鹽牛舌

切片均勻，蔥鹽調味適中，店員代烤的火候控制得剛好，保留牛舌的彈性與肉汁。

本日和牛拼盤

包含紐約客、肩三角、橫隔膜、嚴選五花，每塊肉質油花分布均勻，口感滑嫩，有專人代烤，不用擔心技術不到位，吃起來特別安心。

八和金鑽燒（推薦！）

和牛搭配苗栗靈芝雞蛋與海膽，入口濃郁，蛋黃與海膽的鮮甜提升了牛肉的層次感，口感滑順，屬於精緻款燒肉。

限量厚切牛舌（加點）（非常推薦！）

原本想點夏多布里昂，但當天沒貨，改點店員推薦的厚切牛舌，結果完全不後悔！厚實的口感讓人滿足，烤功更是完美，外層微脆，內部軟嫩，讓人印象深刻。

主食

八和女王派

酥皮內包裹和牛與發酵豆腐，概念創新，但風味上沒有特別亮眼，整體口感偏淡。

涮和牛牛肉湯

牛肉片淋上牛骨與雞骨熬製的湯頭，湯底濃郁，牛肉軟嫩，適合作為中場轉換口味的暖心料理。

牛骨髓飯

第一次嘗試牛骨髓搭配白飯，牛骨髓的濃厚油脂與米飯結合，帶有獨特香氣，但吃多可能會稍嫌膩口，適合與其他主菜交錯品嚐。

甜點

手工芝麻布丁

濃郁的芝麻香氣，口感滑順細膩，作為燒肉後的收尾剛剛好，平衡了前面的油脂感。

個人感想

食材高級，和牛品質不在話下，搭配方式也有創意。專人代烤，讓用餐體驗更放鬆，不用擔心技術影響美味度。服務細心，從沙拉分裝到燒烤時的解說，讓人感受到專業度。

不過訂位困難，要提前預約，臨時想吃基本不可能。
部分料理創意大於味道，像是八和女王派、牛骨髓飯，概念有趣但風味沒有特別驚豔。

整體來說，八和確實是台北高級和牛燒肉的優秀代表之一，雖然有些料理的創意執行力稍弱，但在燒肉、代烤與服務品質上仍然表現優秀，值得回訪！

整體評分與費用

• 整體評分：8/10
• 價位參考：NT$7050 / 2人

餐廳資訊

• 地址：  10547台北市松山區敦化北路100號
• 訂位：https://inline.app/booking/-Li6tRo4hA7Ne9d_qNro:inline-live-1/-NS4Idudd1sdFLxodAcA

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