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WagyuMania 吸引我的是兩件事：全程桌邊代烤，以及一般燒肉店少見的部位。結論先講：烤功與服務撐得起它的價位，小牛胸腺、米澤牛栗子肉、厚切牛舌都值得專程去吃；但份量偏少、單價偏高，兩個人吃完的帳單會讓人愣一下。適合想認識部位、願意為代烤付費的燒肉愛好者，不適合想大口吃肉吃到飽的人。
台北美食、大安區、六張犁、燒肉、和牛、代烤燒肉、高價位、日本酒
（2026年9月用餐）
店家背景
WagyuMania 開在大安區樂利路，從捷運六張犁站走過去只要幾分鐘。
這是一間單點制、全程桌邊代烤的燒肉店。每一份肉從上爐、翻面到起鍋都由店員負責，客人只要負責吃。菜單上除了常見的牛舌、菲力，還有栗子肉、小牛胸腺這類冷門部位，產地也會標得很清楚（米澤、山形、宮崎），點菜的時候可以順便上一堂部位課。
餐點介紹
米澤牛 栗子肉｜NT$880
栗子肉本來就是我喜歡的部位，這次是米澤牛。肉質軟嫩、不會吃到膩口的油脂，加上店員烤的火候剛好，是我會大推的一道。
栗子肉是肩胛前腿附近的一小塊肉，因為形狀像栗子而得名，一頭牛能取的量不多，所以在一般燒肉店的菜單上不常見。
牛內臟 set｜NT$580
一盤五種內臟，口感各不相同，適合想一次認識內臟部位的人：
- 牛心：很好吃。
- 牛心管：吃起來是脆的。這是心臟連出去的大動脈，日文叫「ハツモト」，口感跟牛心完全是兩回事。
- 牛百葉：一樣偏脆。
- 牛腸：這盤附的是大腸，我本來就不吃大腸，所以這項沒辦法評。
- 牛肝：很讚。
NT$580 換五種部位，以這家店的價位來說，是相對容易下手的一盤。
胡麻沙拉｜NT$150、白菜泡菜｜NT$120
這兩道是我刻意點來穿插的，在一份份肉之間補一點膳食纖維，讓味覺有個轉換。
牛舌厚切｜NT$880
超級好吃。厚切牛舌在網上放了比我預期還久的時間，我一度擔心會不會烤到變老，結果端到盤子上熟度剛剛好。這種時候就是要相信專業。
唯一的問題是份量：一份只有兩片，NT$880 平均一片四百多元，好吃歸好吃，價格確實偏高。
夏多布里昂牛排｜NT$1,680
這是整晚單價最高的一道，用的是宮崎的母牛。我吃起來肉質偏老一點，油脂也沒那麼多，個人比較沒那麼喜歡。
夏多布里昂是菲力（牛腰內肉）中段最粗的那一截，本來就是瘦肉部位。如果你和我一樣偏好有點油脂的口感，這道 NT$1,680 的預算或許可以挪去加點別的。
扇子肉｜NT$680、菲力｜NT$880
這兩道我放在一起寫，因為店家刻意用了兩種切法：扇子肉薄切，菲力厚切。同一餐裡吃到薄與厚的對照，可以很直接體會切法對肉感的影響。
菲力用的是山形牛，軟嫩得不可思議。有意思的是，前面那道栗子肉的米澤牛，產地米澤本身就在山形縣，這晚等於吃了兩次山形的牛，只是部位與品牌標示不同。
小牛胸腺｜NT$480
沒想到可以在燒肉店吃到小牛胸腺，光是這一點就必須大大加分。胸腺在法國料理裡叫 ris de veau，是西餐裡的經典內臟食材，但在燒肉店非常少見。
重點是店員的烤功處理得好，搭配的調味也合適。敢吃內臟的人，我會把它列為必點項目。
山藥｜NT$150、獅子椒｜NT$150
跟沙拉、泡菜一樣，是穿插在肉之間的蔬菜。烤過的蔬菜換換口感，扮演的是休息站的角色。
仁當咖哩飯｜NT$380
收尾的咖哩飯，醬汁濃郁好吃。點之前就看到不少評論一致推薦，吃完覺得名不虛傳，作為燒肉的最後一道剛好。
仁當（rendang）原本是印尼蘇門答臘的傳統料理，用椰奶與香料把肉長時間燉到收汁，出現在日式燒肉店的菜單上，是比較少見的組合。
餐酒搭配
仙禽 Modern 無垢 純米吟釀｜NT$1,880（整瓶）
兩個人這晚只開了一瓶酒。仙禽是栃木縣的酒藏，Modern 系列走的是酸甜感鮮明的現代路線；「無垢」這款依酒藏與酒迷整理的資料，使用的是酒藏所在地自家周邊種植的山田錦，精米步合 50%。
實際搭起來，它和燒肉之間的米旨味夠撐得住，換到咖哩飯時又顯得清爽，一支酒從肉一路喝到收尾都不尷尬，整體來說選得很對。侍酒的部分也值得一提：開瓶後的後續處理都做得到位，對開整瓶酒的客人來說很加分。
以下是搭配邏輯，不是品飲紀錄：兩人只開一瓶時，選一支酸度與米旨味兼具的純米吟釀，比選一支單純清爽或單純厚重的酒更好用，因為它要同時應付油脂、內臟和最後的咖哩。
個人感想
優點很清楚：
- 全程桌邊代烤，火候與上菜節奏都穩，厚切牛舌與小牛胸腺都靠烤功加分。
- 罕見部位是最大理由。栗子肉、牛心管、小牛胸腺，這些在一般燒肉店很難一次吃齊。
- 薄切與厚切的對照、產地標示清楚，點菜本身就有樂趣。
- 侍酒到位，開整瓶酒不必擔心後續處理。
缺點同樣清楚：
- 份量少、單價高。牛舌兩片 NT$880 是最直接的例子，兩人實付 NT$9,779，以台北燒肉店而言是讓人有點嚇到的價格。
- 夏多布里昂是整晚單價最高的一道，卻是唯一沒打中我的一道，宮崎母牛的肉質偏老、油脂少，以 NT$1,680 來說可惜。
- 單點制容易越點越多，帳單上緣很難控制。
適合：想認識冷門部位的燒肉愛好者、不想自己顧爐的人、敢吃內臟的人。 不適合：追求份量與飽足感的人、預算有限想吃到飽的人、偏好重油脂和牛的人點夏多布里昂。
第一次去的話，我建議把預算集中在栗子肉、牛內臟 set、厚切牛舌、小牛胸腺與咖哩飯，跳過夏多布里昂。
評分 8.5／10。烤功、服務與部位選擇都是同價位裡值得優先考慮的水準；扣分在份量與單價的比例，以及最貴的那一道沒有打中我。
相關資訊
- 地址：台北市大安區樂利路 58 號
- 交通：捷運六張犁站，網路資訊為步行約 3–6 分鐘
- 電話：02-2732-4106
- 營業時間：17:00–23:00，週二公休（網路公開資訊，以店家公告為準）
- 型態：單點制、全程桌邊代烤，另收一成服務費
- 人均消費：兩人實付 NT$9,779（含一瓶 NT$1,880 清酒與服務費），人均約 NT$4,890
- 活動：網路食記提到每月 29 號有「肉之日」活動，內容以店家公告為準
本次用餐全額自費。
