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當主廚桌遇上聖誕節，這一晚的奢華被推到最高點
感謝飯友邀約，讓我有機會再次回到 M&CO。
自從餐廳開放預約後，雖然不再是完全的熟客制，但要湊齊一桌人仍然不容易，更不用說依舊一位難求的 Chef’s Table。這次能在聖誕節特別場坐上主廚桌，本身就已經是一種幸運，而整體體驗也確實比初訪更上一層樓。
@mco_restaurant_tearoom
（2025年12月用餐）
M&CO餐廳介紹與用餐心得
開場
義大利麵包棒 Grissini
開胃小餅乾，輕盈而不搶戲的開場，讓味蕾慢慢被喚醒。
蛤蠣澄清湯
與上次一樣以澄清湯開場，盛裝在可愛的鯉魚杯中。
清澈卻富有海味，是一種很 M&CO 的優雅起手式。
前菜
北海道鮪魚腦天 × 京都蕪菁慕斯 × 番茄高湯凍 × 魚子醬 × 蒔蘿
這道讓我非常驚喜。
腦天本身的油脂與鮮甜，在蕪菁慕斯的輔助下變得更加柔滑 creamy；番茄高湯凍帶來清爽酸度，讓整體不至於過膩；魚子醬則在最後補上一記鹹鮮收尾。
多層次卻不混亂，是這一季非常成功的組合。
烏骨雞澄清湯 × 湯葉卷（北海道干貝、日本金時紅蘿蔔、日本蕪菁、麻糬、日本烏魚子）× 紙鶴
這次紙鶴意外地很早登場，我拿到的是黃色南瓜紙鶴。
湯底是烏骨雞澄清湯，裡頭包著「日本新年福袋」概念的湯葉卷。
食材很華麗，但味覺與口感略顯互相干擾，反而不如前一道那麼乾淨俐落。
北海道香箱蟹 & 鱈場蟹 Pasta
濃郁的奶油番茄醬中拌入滿滿蟹肉，出菜前再灑上起司炙燒，香氣直接拉滿。
能在這一餐吃到螃蟹真的很開心，不過我這盤的貝殼麵有些交疊，讓醬汁無法完全包裹，是個小小可惜。
墨魚、番茄、原味三色義式佛卡夏
單吃就非常優秀的經典佛卡夏。
如果能留一些前面 pasta 的蟹醬來沾，應該會更加完美。
宜蘭櫻桃鴨 × 加拿大鴨肝 × 甜菜根泥 × 無花果 & 黑皮諾紅酒 & 巴薩米克醋 × 檸檬泡泡
這一盤完全是「爽度爆擊」。
兩種醬汁與檸檬泡泡設計得很聰明，用來對抗鴨肝與鴨肉的油脂。
不過比起上次的鴨肝散壽司，這道吃到後段會略感疲勞，我仍偏好前一季那種更清爽的呈現。
日式茶碗蒸 × 北海道鱈魚白子 × 檸檬焦香奶油醬油
白子本身煎得非常香，風味很好，但與茶碗蒸的融合度略低，像是兩道好吃的東西被放在一起，卻沒有完全合體。
日本山梨有機鮭魚 × 春菊泥 × 白酒海膽奶油醬
醬汁非常出色，裡面甚至有完整海膽塊，但鮭魚熟度略高，使得整體少了些靈魂，感覺這個醬汁值得更能撐得起它的主角。
紅番石榴皮卡丘清口冰磚
可愛又清爽，為重口味段落劃下暫停鍵。
鹿兒島小田牛和牛菲力 × 松露紅酒醬 × 義大利松露 × 白蘆筍 × 菠菜聖誕樹
依舊是我吃過最頂級的一道牛排。
松露不只是刨屑，而是豪邁給了完整切片，搭配松露紅酒醬與完美熟度的和牛菲力，奢華感直接拉到極致。菠菜聖誕樹也讓整體氣氛完全進入節慶模式。也是整份course裡面我最喜歡的一道❤️
紅酒燉牛肉咖哩
繼上次的清酒豬肉後，這次選了紅酒牛肉，下次再來就可以完成墨魚海鮮咖哩的拼圖了。
熊本 & 福岡草莓冷湯 × 巴薩米克醋冰淇淋 × 開心果
草莓冷湯很有趣，但冰淇淋的巴薩米克醋存在感偏低。
巴斯克起司蛋糕
M&CO 的招牌收尾。
個人感想
這一晚的 M&CO，比我初訪時還要更有「爽度」。
坐在 Chef’s Table，看著整套聖誕節特別菜單的誕生過程，再加上節慶裝飾與松露加碼，真的會讓人開始認真考慮：以後是不是該把聖誕節都留給 M&CO？
整體評分與費用
- 評分：9.5/10
- 💰價格 $5800+10%，水資$210
- 目前已歇業
餐廳資訊
- 地址：105臺北市松山區民有里民生東路三段127巷6號1樓
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本次用餐全額自費。
