這次是為了姑姑 60 大壽訂了兩桌喜來登辰園。喜來登辰園是台北老字號的米其林推薦粵菜代表，其風格走的是精緻、穩健、不出錯的路線。這類型的中式桌菜，尤其是烤鴨，果然還是要人多才吃得過癮。然而，這份「穩健」的表現，是否能符合「米其林推薦」應有的技法與驚喜？

以下為這次點的菜色，依照我原本吃的順序紀錄👇
（僅針對有印象的部分多加說明）

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（2025年8月用餐）

喜來登辰園菜單介紹與用餐心得

剁椒皮蛋

鹹魚雞粒豆腐煲

 辣味海鮮蹄筋煲

這道煲類料理令人印象深刻。海鮮食材新鮮、份量扎實，蹄筋處理得軟嫩入味，其辣度拿捏得恰到好處，是道極為開胃的佳作。

蝦仁脆皮腸粉

骰子牛肉

腐皮鮮蝦捲

廣式片皮鴨

作為鎮店招牌，這份表現低於預期。雖然現場片鴨的儀式感十足，但鴨肉肉質明顯偏柴，缺乏廣式烤鴨應有的多汁油脂香氣。

金絲蘿蔔餅

港點亮點之一。外皮細緻、類似千層酥皮但不油膩，入口即化，蘿蔔香氣清甜。

干貝白菜滷

乾炒牛肉河粉

三星蔥烏魚子炒飯

臘味煲仔飯

金磚燒肉

這道是本次用餐的最大驚喜之一。燒肉的皮層極度酥脆，肉質處理得肥瘦適中且不油膩。搭配特製醬料後，能完美中和油脂感，風味平衡得十分出色。

脆皮叉燒

靈感來自糖葫蘆概念，使用珍貴的「黃金六兩」豬頸肉，表層炙烤出微脆糖衣。甜、脆、嫩的口感變化讓人印象深刻。

楊枝甘露

用料紮實、味道佳，但考量其份量，價格略微不親民。

個人感想

辰園的優勢在於：穩健、體面、保守，完全屬於宴請長輩或重要家庭聚餐會覺得安心的餐廳。然而，與其「米其林推薦」的光環相比，料理上卻缺乏更進一步的技法驚喜或風味層次。
另外，辰園的菜量設計（以 3、6、9 人份）對我們 10 人坐一桌的狀況來說，份量顯得尷尬，導致在點菜與分食上略有不便，這也是飯店中菜在桌菜規劃上可以優化的地方。
整體而言，辰園是個還不錯但可預期的飯店中菜，屬於吃一次長輩開心、想再回來要看場合的類型。

整體評分與費用

• 📍 評分：4/10
  📍 價格：不知道（家人買單🤣）

餐廳資訊

• 地址：臺北市中正區忠孝東路一段12號No.12, B1 B1
• 訂位：02 2321 1818

你們吃飯店的中菜時，最在意的是「擺盤儀式感」還是「味道與真功夫」？
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