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這間店，完全是我意外挖到的寶。
那天在滑 Catchtable，想找醫美診所附近可以吃的餐廳，結果看到一間評價 4.8 的豬肉料理店，名字叫做「肉一點」。原本只是抱著有點好奇的心情點進去，沒想到越看越覺得不太對勁——它不是一般韓國常見的烤五花肉店，而是一間主打 豬肉 omakase 的套餐型餐廳。
而且最讓我意外的是，幾乎沒有看到台灣人介紹過。
如果只看關鍵字，你可能會以為這只是把烤豬肉做得稍微精緻一點，但實際吃完之後，我會覺得它的邏輯更接近「用豬肉作為唯一主題，去完成一整套無菜單料理」。不是把豬肉當單一食材反覆堆疊，而是把豬肉拆成不同部位、不同口感、不同火候、不同料理形式，最後變成一整場有節奏、有變化、也有明確品味感的用餐體驗。
以每人 130000 KRW 來說，我覺得整體完成度非常合理，甚至可以說是驚喜。
#韓國美食 #豬肉Omakase #肉一點 #韓國烤肉 #首爾美食
（2026年3月用餐）
肉一點Yug-Iljeom 육일점菜單介紹與用餐心得
開場不是重口味，而是用甜感與小點把味蕾慢慢打開
紫地瓜粥
一開始先上的是 紫地瓜粥，作為開胃甜品。這種安排其實很聰明，因為你本來會預期豬肉套餐應該一開場就走油脂或鹹香路線，但它反而先用帶一點溫柔甜感的方式讓你進入狀態。這道不是驚艷型料理，卻很有把整場節奏慢慢打開的作用。
豬肉小點三品
接著是 豬肉小點三品，分別是醬燒豬肉、豬肉餃子，以及草莓火腿。這裡就已經開始讓人意識到，這間店不是只想做一套「豬肉很多」的套餐，而是真的在思考豬肉的各種表現方式。
三樣裡面我最喜歡的是 醬燒豬肉。肉質表現非常好，不只是調味到位而已，而是那種你一入口就能感覺到肉本身狀態很好。豬肉餃子也不錯，而草莓火腿則帶一點比較玩味的組合感，讓整體不會只是一直走安全牌。
冷麵與涮鍋，把豬肉的清爽面也拉出來了
培根酪梨冷麵
接著上的 培根酪梨冷麵，是這套餐裡我覺得很聰明的一道。
細麵搭配切片酪梨、培根、醬菜與魚子醬，整體吃起來意外清爽。通常講到豬肉套餐，大家會直接聯想到油脂、厚重、鹹香，但這道反而是把豬肉比較輕盈、比較現代的一面做出來。酪梨的柔滑、魚子醬的鹹鮮、培根的存在感，讓整道冷麵不只是解膩，而是本身就很成立。
肉片涮涮鍋
接著是 肉片涮涮鍋。先把洋蔥、菇類、蔥放進湯頭裡煮，再涮薄薄的五花肉。這道的重點不是華麗，而是讓你在進入真正的烤肉主段之前，先從湯裡感受豬肉的另一種表情。薄片五花涮過之後，既有油脂又不會太膩，搭配前面幾道，其實很有把整場味覺從柔和推向濃度的作用。
真正的重頭戲，是那一整套會讓你重新認識豬肉的九宮格
接下來進入整場的核心——烤豬肉九宮格。
如果說前面幾道是在暖身，那這裡就是主秀正式開始。肉的部位會依序上桌，從頸肉、五花肉到特別部位，甚至還會出現 同一個部位但不同品種的豬。服務人員會全程代烤並解說，從火候、烤制、切割到搭配醬料，全都由店家掌控。
這一段最迷人的地方，不只是你不用自己動手，而是你真的可以很專心地吃，並且明確感受到每個部位之間的差異。
我覺得這家店最厲害的地方之一，就是它成功讓人意識到：
原來豬肉的口感，真的可以差這麼多。
有些部位比較脆彈，有些比較細嫩，有些油脂更明顯，有些則是香氣更突出。重點是，這些差異不是理論上的，而是你一口一口吃下去真的會感覺到。也因為每一款搭配的醬料都不同，讓你不是只在吃「很多豬肉」，而是在吃不同部位最適合被呈現的方式。
另外一個讓我很喜歡的細節是，它除了韓國經典的泡菜與佐料外，還有 烤過的橄欖與辣椒 可以搭配，這點很妙，因為它讓整體不只是韓式燒肉邏輯，而多了一點更細緻的配餐思維。
而且店家還很貼心地準備了 小烤爐保溫。就算你吃得比較慢，肉也不會冷掉，整個用餐節奏非常舒服。這種細節其實很重要，因為很多燒肉店的問題不是肉不好，而是烤好後你根本來不及在最佳狀態吃掉；但這裡明顯有把這件事考慮進去。
甚至連 經典烤豬皮 都有吃到。這對喜歡韓式燒肉的人來說，絕對是加分項。
更特別的是，中間穿插的小料理居然也都不是配角
很多套餐型燒肉店，主段很強，但中間穿插的小料理常常只是過場。
可是這間店不是。
豬肉壽司
這道真的很特別，而且是那種一開始聽起來會有點疑惑，吃完卻會點頭的料理。
有兩款，一款是 豬肉片配蝦，另一款是 豬肉塊配海膽。原本這種組合很容易讓人擔心會不會太奇怪，但實際上竟然完全沒有違和感。這也是我覺得這間店有意思的地方：它不是為了獵奇而做，而是真的有把搭配做出平衡。
豬肉漢堡＋薯條
這道非常可愛。鹹甜風味的豬絞肉漢堡排非常涮嘴，做成小巧尺寸，吃起來沒有負擔，旁邊再配上一根薯條，整個菜單設計很有巧思。不是多高深的料理，但很討喜，也很容易讓人記住。
燉母豬頸肉排
這道是我整場非常喜歡的一道。豬頸肉先在外場稍微烤過，再送到後廚完成，最後搭配胡蘿蔔泥與巴薩米克醋，整體非常軟嫩，而且是那種一吃就知道火候處理得很好的軟嫩。這道讓我明顯感覺到，這間店不是只會做燒肉，而是真的有料理能力。
豬肉湯飯
作為鹹食收尾的 豬肉湯飯，也很討喜。湯頭只用豬肉燉煮，卻能呈現出很清甜的輪廓。尤其如果中間有喝點酒，到了這裡喝上一碗，真的很暖胃，也很有讓整場體驗慢慢落地的作用。
甜點不算驚艷，但收尾算完整
最後的甜點是 雪糕與麻糬。老實說，這一段沒有前面豬肉料理那麼驚艷，但也在可以接受的範圍。它的角色比較像把整場味覺平穩收起來，而不是再追求一次高潮。
🍷酒款搭配
酒搭很靈活，主廚的臨場調整很加分
這次點酒的時候其實猶豫了很久，本來想喝點特別的，最後選了一支 韓國國宴等級的燒酎。只是又有點擔心會不會太烈，結果主廚很貼心地幫我們加入氣泡酒跟檸檬，最後變成一杯非常好喝、也很適合搭這整套豬肉料理的版本。
這種靈活度其實很加分。因為它不是只把酒單丟給你自己選，而是真的有在根據客人的狀態調整，讓整體體驗更舒服。
個人感想
如果想體驗「很特別的豬肉料理」，這裡真的值得推薦
肉一點最吸引我的地方，在於它不是把豬肉做得很浮誇，而是把豬肉做得很完整。
它成功讓你在一頓飯裡，吃到豬肉的不同部位、不同火候、不同料理形式，也吃到豬肉不只是五花肉的另一面。再加上全程代烤、不需要自己動手、氣氛安靜整潔，整場是非常舒服的品味型體驗。
而且以 130000 KRW / 人 來說，這樣的內容與服務，我覺得價格很可以接受。不是那種吃完只覺得「好飽」的燒肉店，而是吃完會覺得：原來豬肉也可以被做成這樣。
如果你在韓國想找一間 不只是韓式烤肉、而是更有完整主題性與記憶點的豬肉料理店，這裡我會很願意推薦。
甚至之後我也會想帶家人來，因為這種店最適合帶給第一次體驗的人驚喜。
整體評分與費用
- ⭐️評分：8.5/10
💰價格：套餐170,000KRW/人
餐廳資訊
- 地址：南韓 Seoul, Gangnam District, Eonju-ro 172-gil, 56 2층
- 訂位：https://www.catchtable.net/zh-TW/shop/61jeom
如果有一間店可以讓你重新認識豬肉，你會想試試看嗎？
比起傳統韓式烤五花，你會更想吃經典派，還是這種豬肉 omakase？
