假日來訪阪前和牛鐵板燒，走的是中價位但有儀式感的鐵板燒路線，王品集團出品，整體表現不驚艷但也不容易踩雷，適合想在預算內吃一頓稍微正式一點的餐。這次點的是 $1880 的套餐。以下就照順序分享這次的完整體驗。

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（2025年3月用餐）

阪前和牛鐵板燒 菜單介紹與用餐心得

開胃小點與前菜

🥩 炙燒牛肉韃靼

澳洲和牛 / 起司味噌 / 酪梨 / 漬青蘋果松葉
酪梨與韃靼的組合蠻少見，整體口感滑順，雖然說有剝皮辣椒，但完全吃不出來，有點失望。

🦀 蟹紫蘇番茄

松葉蟹 / 漬番茄 / 紫蘇梅凍 / 魚子醬
這道讓人不太懂在吃什麼，味道混亂，完全無法理解主廚的搭配邏輯。

🐚 蟹膏墨雲干貝

北海道生食級干貝 / 松葉蟹膏 / 鱒魚卵 / 墨魚米餅
干貝品質不錯，但墨魚米餅反而搶了口感的風采，有點多餘。

🐌 鮑魚佐黑蒜奶油醬

南非鮑魚 / 栗子地瓜 / 澎湖海藻 / 桐黑蒜醋
熟度掌握得恰到好處，黑蒜奶油醬表現亮眼，是目前吃到最順口的一道。

🦞 龍蝦佐醇厚海老醬

龍蝦 / 海老醬 / 紫蘇葉碎 / 奶油白菜
海老醬表現比龍蝦本體更吸睛，紫蘇粉提味適當。

🍄 松露雲朵茶碗蒸

松露蕈菇醬 / 黑松露 / 台灣履歷蛋
松露味非常淡，幾乎吃個概念。

🍖 椎茸和牛挽肉

澳洲和牛 / 椎茸 / 櫛瓜 / 帕瑪森起司
這道大推！香菇以波特酒處理香氣十足，搭配鐵板帕瑪森起司與和牛挽肉，是套餐中的亮點。

主菜

🔥 稻燒日本 A5 黑毛和牛

日本 A5 和牛 / 鹽昆布 / 麥味噌 / 山葵 / 小洋蔥
雖然強調煙燻，但肉質普普通通，並沒有讓人有 A5 的驚艷感。

收尾

🍚 和牛炒飯

澳洲和牛 / 馥米 / 莿桐蒜頭
表現中規中矩，不會不好吃，但也無亮點。

🍲 龍蝦頭信州味噌湯

龍蝦頭延伸使用，熬成味噌湯是加分之舉，不浪費食材。

甜點

🍵 抹茶舒芙蕾佐冰淇淋

治抹茶 / 萬丹紅豆 / 沖繩黑糖蜜
表現平淡，甜點收尾比較無感。

個人感想

王品集團出品的鐵板燒總給人一種「穩健但不驚喜」的印象。食材新鮮、服務得體，有桌邊服務是一大優點，但味道方面真的沒什麼記憶點。要說缺點，大概就是「太安全」了。很適合請客或節日用餐，不至於失誤，也不會讓人特別想再訪。

整體評分與費用

• ⭐ 評分：6.5/10
• 💰 價位：$1880/人

餐廳資訊

• 地址：104台北市中山區中山北路二段52號
• 訂位：https://inline.app/booking/-NEd6gWFYYn694vcUeG2:inline-live-1

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