這是一間話題性很高的餐廳，主打鐵板燒、天婦羅、螃蟹三重組合的套餐設計，從預約到進場都有滿滿期待，但實際用餐過後，感受卻與預期落差極大。

接下來將詳細分享每道餐點的感想與整體用餐體驗，供你作為參考。

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（2025年4月用餐）

NEST巢TEPPANYAKI｜蟹宴X天婦羅X鐵板燒

🦀 開場與前菜

松葉蟹球＋炸海苔＋鮭魚卵

這道前菜是本次套餐中少數讓我印象深刻的。松葉蟹肉與蟹膏混合，捏成一球放在炸過的海苔上，再加上鮭魚卵，海味豐富，層次分明，是非常成功的開場。

松葉蟹豆腐湯

這道湯品的味道令人疑惑，豆腐本身完全感受不到松葉蟹的風味，湯頭則是帶有奇妙的檸檬味，說實話那股酸味讓我聯想到清潔劑。這樣的表現，在高價位套餐中顯得不夠用心。

🦀

籠蒸鱈場蟹腳

這道菜選用新鮮的3.2公斤鱈場蟹，蟹腳肉質鮮甜，配合葉子的清香表現得不錯，但在料理細節上稍嫌粗糙，蟹殼處理不夠細緻，吃起來略感不便。

鱈場蟹膏蒸蛋

這道表現平平，蒸蛋本身偏水，蟹膏與蛋並未融合，味道分離，吃起來並不協調。

香煎鱈場蟹身

這是一道我個人最失望的料理。蟹殼未處理乾淨就直接裹粉煎炒，導致口感粗糙難入口。這樣的處理方式在一套近8000元的套餐中，完全無法接受。

🍤 天婦羅料理

天婦羅七道：鰻魚、茭白筍、紫蘇葉干貝、水果玉米、海苔包海膽、櫛瓜、鱈場蟹腳

這部分的料理是本餐最大的亮點。炸物表現整體水準以上，麵衣薄而酥脆、火候掌握得宜。特別喜歡干貝外酥內嫩的口感，海苔包海膽則是意外驚艷，加熱後的海膽濃郁不腥，蔬菜類也保持了清爽口感，整體非常值得肯定。

🥩 鐵板燒料理

A4日本和牛

主廚特別提到店內不用A5和牛，理由是A5太油不適合鐵板燒。實際上，這塊A4和牛吃起來油脂分布雖均勻，但肉質平凡、風味單薄，整體沒有亮點。

鰻魚飯

以鐵板煎過再炙燒的鰻魚為主角，配上米飯與醬汁。結果魚皮黏在鐵板上，觀感與口感都打折扣。鰻魚飯理應是日式料理的亮點，但這道卻無論從工序還是味道都令人失望。

清炒時蔬

在這個價位看到清炒青菜真的讓人傻眼，簡直像在大埔鐵板燒吃到的炒青菜，沒有特別調味、也無擺盤設計，完全與整套菜色格格不入。

🍰 甜點與收尾

巧克力煎蛋糕＋哈密瓜

巧克力蛋糕用鐵板煎是蠻特別的作法，味道中規中矩。哈密瓜還是整塊只切一半，可能我嘴不夠大，實在沒辦法優雅的吃。這樣的收尾方式，讓人感覺草率。

整體用餐體驗與個人感想

失望遠大於驚喜

雖然主打結合鐵板燒、天婦羅、蟹宴等多重元素，但實際呈現上並不均衡。菜色缺乏邏輯與主軸整合，細節處理也常常讓人皺眉。尤其鐵板燒部分作為主打，表現卻是最弱。

再者，服務也未達高價位應有的標準。廚師口罩沒戴好又邊講話，讓人感到不舒服。衛生細節不到位，在這個價位段很難被原諒。

天婦羅部分的確有亮點，但一餐快8000元的價格，不該只有炸物及前菜是可圈可點。

整體評分與費用

⭐ 評分：3.5/10（僅天婦羅合格）
💰 價格：$7000＋10%服務費

餐廳資訊

• 地址：  台北市中山區伊通街87巷10-1號
• 訂位：https://inline.app/booking/-NHwODHejw4xCRXtLYAt:inline-live-3/-NHwODXjFEDxkxWU0oo8?language=zh-tw

如果你正在尋找一場值得紀念的高級鐵板燒饗宴，那這間 NEST 巢 TEPPANYAKI 可能不是最佳選擇。但如果你想體驗不同料理混搭形式、或單純為了天婦羅，那也許能從中找到一些樂趣。

📌 歡迎留言分享你的用餐體驗，你是否也有類似的感受？還是對這樣的料理安排有不同的見解呢？